[Rezepte-Casi]

Karottensuppe (ab 13. Monat)


Zutaten:

500 Gramm Karotten
1 Schalotte
1 Esslöffel Petersilie
1 Esslöffel Butter
1 Prise Rohrohrzucker
800 Milliliter Gemüse- od. Hühnerbrühe
1 Scheibe Vollkornbrot, dunkel
1 Teelöffel Dill
eventuell :
1 Prise Anis
1 Prise Koriander, frisch gemahlen
4 Esslöffel Sahne, geschlagen


Zubereitung:


Karotten waschen, schälen und auf einer Gemüsereibe grob raspeln. Schalotte schälen und klein hacken. Petersilie waschen und fein hacken. Butter in einem Topf schmelzen, gehackte Schalotte 2 - 3 Minuten glasig dünsten, Petersilie, geraspelte Karotten und Rohrohrzucker hinzufügen und alles im geschlossenen Topf etwa 5 Minuten hin- und herschwenken. Nach und nach Gemüsebrühe angießen und weitere 10 - 15 Minuten zugedeckt dünsten. Vollkornbrot entrinden und im Blitzhacker zerkleinern. Brotbrösel in die Suppe rühren. Dill waschen und fein hacken. Karottensuppe mit Gewürzen, geschlagener Sahne und Dill abschmecken. Alles mit dem Pürierstab fein mixen und anrichten.