[xenerl]

1 KG frische Karotten1,5 L Gemüsebrühe1/2 Frischkäse1 gehäufter Eßlöffel Schnittlauch (möglichst frisch, sonst getrocknet...)
1 gehäufter Eßlöffel Petersilie (möglichst frisch)

Rezept-Zubereitung:

Gemüsebrühe ansetzten und aufkochen lassen. Karotten schälen und in Streifen schneiden, in die Brühe geben und weich kochen lassen. Karotten rausfischen, Brühe in einen Meßbecher füllen. Karotten in eine Schüssel geben, mit dem Stab des Handmixers zu Püree machen und diesen in den Topf zurückgeben. Mit der Brühe aufgießen bis eine dickflüssige Suppe entsteht. Frischkäse und Kräuter dazu geben.Das ganze ist sehr sättigend, schmeckt super und reicht dicke für 3 Personen.