[bonny]

Indischer Gemüsereis

Zutaten (für 3 Portionen):

1 kleiner Blumenkohl
100 g Erbsen (tiefgekühlt)
250 g Möhren (Karotten)
100 g Zwiebeln
20 g Olivenöl
700 ml Klare Gemüsebrühe
200 g Reis
1 Prise Zimt (gemahlen)
1 Prise Kardamom (gemahlen)
1 Prise Nelken (gemahlen)
2 TL Kreuzkümmelpulver (Cumin)


Zubereitung:

Blumenkohl putzen, waschen, in Röschen zerteilen. Möhren waschen, putzen und in Stücke schneiden.Zwiebeln abziehen, halbieren, in Scheiben schneiden und im heißen Öl andünsten.Gewürze, Reis und Gemüse zugeben, kurz mitdünsten.Brühe zugießen, ca. 10 Minuten (je nach Reis) garen. Erbsen in den letzten 5 Minuten dazugeben. Abschmecken.

Nährwerte pro Portion: 400 kcal, 7g Fett, 15,75 Fett%