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1 TL Sonnenblumenöl
400 g Hähnchenbrust
0,25 l Brühe
0,075 l Weißwein
400 g Kartoffeln
75 ml Milch 1,5 %
100 g Saure Sahne
3 EL Weizenmehl
150 g Möhre (Karotte)
150 g Zwiebel
100 g Zucchini
1 EL Kräuter, gehackt
Jodsalz
Weißer Pfeffer
Zubereitung:
Hähnchenbrust in daumengroße Stücke schneiden. Zwiebel fein schneiden und im Öl glasig dünsten. Die Fleischwürfelhinzugeben, hell andünsten, mit Mehl bestäuben, verrühren und mit Brühe, Wein und Milch aufgießen und auf kleiner Flamme langsam weiterkochen - ab und zu umrühren.Gemüse putzen, waschen und in kleine Stücke zerteilen. Nach ca. 8 Minuten Garzeit kommt nun das Gemüse zum Fleisch, ebenfalls vorblanchierte Kartoffelkugeln oder -würfel.Alles wird nun gut verrührt und auf den Biss gegart.Zum Schluss wird mit Sahne und gehackten Kräutern verfeinert und mit Jodsalz und weißem Pfeffer abgeschmeckt.
Nährwerte pro Portion: 547 kcal, 11g Fett, 18,1 Fett%
Bemerkung: Man kann die Kartoffeln auch weglassen und stattdessen Reis als Beilage servieren.
Hühnerfrikassee
Linear-Darstellung
