[bonny]

Honigfleisch

Zutaten (für 8 Portionen):

2 kg Schweineschnitzel oder Hähnchenbrustfilet
etwas Öl
Salz
Pfeffer
Sauce:
6 EL Bienenhonig
1 Flasche Ketchup
1 EL Paprika
1 TL Curryschwarzer
Pfeffer
Majoran
Thymian
Rosmarin
Saft von 1 Zitrone
8 Knoblauchzehen
1/2 TL Tabasco
2 EL Weinessig
evtl. bisschen Weinbrand oder Cognac


Zubereitung:

Die Schweineschnitzel oder Hähnchenbrustfilets salzen, pfeffern, mit ein wenig Öl einstreichen und einige Stunden ziehen lassen.Fleisch in einen Bräter, jede Schicht mit der Sauce bestreichen und im Backofen für 60 - 90 Min. bei 250°C garen. DieTemperatur und Zeit gilt normalerweise für Schweinekoteletts, evtl. etwas reduzieren.Nach 30 Min. das Fleisch einmal umschichten, da die mittlere Schicht weniger Hitze bekommt.Nach der Garzeit wird das Fleisch mit ein bisschen Sauce auf das Backblech gelegt damit es noch etwas Farbe bekommt und ca. 10-20 Min. weitergebacken (aber nicht zu lange sonst trocknet es aus).Die restliche Sauce vom Bräter in einen Topf evtl. mit Wasser verdünnen und mit Kondensmilch und evtl. Gewürzen abschmecken.

Nährwerte pro Portion: 380 kcal, 4,5g Fett, 10,66 Fett%

Beilagen: Reis, Brote, Salate

Bemerkung: Ich mache für 2 kg Fleisch immer die doppelte Menge Sauce, ich bin ein Saucenfreak. Das ist wirklich ein super Partyessen, die Sauce und das Fleisch (einlegen) bereite ich immer schon am Vortag und das Füllen mit dem Bräter kann man auch schon Stunden vorher machen.