[asiatika101]

Zutaten: für 4 Personen
200 g Himbeeren
1/4 l Joghurt (1%)
4 EL Streusüße od. Zucker
5 Blatt Gelatine
2 EL Zitronensaft
2 Eiklar

Joghurtsauce:
1/2 l Joghurt (1%)
2 EL Sauerrahm
2-3 EL Streusüße od. Zucker
Vanillearoma od. etwas
Vanillezucker
1 Kiwi
Minzeblätter






Zubereitung:
Beeren, Joghurt und Streusüße/Zucker mit dem Stabmixer fein pürieren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen und ausdrücken. Zitronensaft erhitzen und die Gelatine darin schmelzen lassen.

2 EL Himbeermasse in die geschmolzene Gelatine einrühren. Nun die Gelatine zu den übrigen Himbeeren rühren.

Eiklar zu Schnee schlagen, unter die Himbeeren heben und alles in eine kalt ausgespülte Schüssel gießen. Einige Stunden kalt stellen.

Joghurt in einem Kaffeefilter ca. 1 Stunde abrinnen lassen. Dann das Joghurt mit dem Schneebesen gut aufschlagen. Sauerrahm, Streusüße/Zucker und Vanillearoma/Vanillezucker unterrühren.

Auf einem flachen Teller die Joghurtsauce auftragen, aus dem Mousse mit einem nassen Löffel Nockerl ausstechen und auf die Sauce geben.

Kiwi schälen, in Scheiben schneiden. Das Himbeermousse mit Minzeblättern und Kiwischeiben verziert servieren.

Nährwerte/Port.: kcal 163; F 5 g;