[Flory]

Herzhafte Giersch-Quiche

Giersch wächst als Unkraut in fast jedem Garten . Hier könnt ihr ihn auf einem Foto sehen. Doch man kann daraus auch schmackhafte Gerichte zubereiten, wie dieses Rezept zeigt.


Für den Teig:
150g Dinkelmehl
150g Saure Sahne
40g weiche Butter
1 Prise Salz
2-4 El. Wasser

Für den Belag:
150g Schmand
2 Eier
1/2 Tl Kräutersalz
3-4 El. Dinkelmehl
1 Prise Pfeffer
250g Zucchini, grob geraffelt
1 Zwiebel, fein gewürfelt
100g Gierschblätter, gehackt

Zubereitung:
Die Zutaten für den Teig miteinander zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. In eine Quiche-Form oder Springform drücken, mit einer Gabel einstechen und mind. 30min kühlen.
Schmand, Eier, Kräutersalz, Mehl und Pfeffer in einer schüssel mischen. Zucchini, Zwiebel und Giersch dazugeben und sehr kräftig abschmecken.
Den Belag auf dem Teig verteilen und bei 180°C ca. 40 min backen.

Bei 12 Stücken pro Stück ca. 130 kcal, 2g E, 4g KH, 1,3g F