[bonny]

Hähnchenragout mexikanische Art

Zutaten (für 2 Portionen):

300 g Hähnchenbrust
etwas schwarzen Pfeffer
etwas Salz
1 mittelgroße Zwiebel
1 EL Sonnenblumenöl
1 TL Chilipulver
200 ml Instant- Gemüsebrühe
1 grüne oder rote Paprika
100 g Mais
100 g Kidneybohnen


Zubereitung:

Die Hähnchenbrust waschen und in grobe Würfel schneiden, mit Pfeffer und Salz würzen.Die Zwiebel schälen und kleine Stücke schneiden. Das Öl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin anbraten. Das Chilipulver und 2 EL Gemüsebrühe hinzufügen.Das Hähnchenfleisch in die Pfanne geben und so lange garen, bis sich kaum noch Flüssigkeit in der Pfanne befindet.Die Paprika waschen, in feine Streifen schneiden und zusammen mit der restlichen Gemüsebrühe in die Pfanne geben.Alles zusammen etwas 15-20 Minuten lang zugedeckt garen - das Fleisch sollte am Ende dieser Zeit gar sein.Den Mais und die Kidneybohnen hinzugeben und alles noch einmal mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Nährwerte pro Portion: 415 kcal, 8g Fett, 17,35 Fett%

Beilagen: Kartoffeln oder Reis