[bonny]

Hähnchenbrust mit Dijonsenf-Curry-Sauce

Zutaten (für 4 Portionen):

1 EL Öl
4 Hähnchenbrustfilets
125 g Zwiebeln
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
120 ml Hühnerbrühe
1 TL Curry
2 EL Dijonsenf
120 ml Aprikosenmarmelade
120 ml Magermilchjoghurt
Salz und Pfeffer nach Geschmack


Zubereitung:

Hähnchenbrüste in einer beschichteten Pfanne mit Öl 3-5 Min. anbraten, aus der Pfanne nehmen. Hitze reduzieren, in der gleichen Pfanne Zwiebel und Knoblauch sautieren, evtl. Hühnerbrühe dazugeben, Curry, Senf, Marmelade und Brühe hinzugeben und 10 Min. garen. Fleisch mit Flüssigkeit wieder dazugeben und nochmals ca. 8-10 Min. fertiggaren, zimmerwarmen Joghurt, Salz und Pfeffer dazugeben und leicht erhitzen. (Nicht kochen, sonst flockt er aus!)

Nährwerte pro Portion: 300 kcal, 5,2g Fett, 15,6 Fett%

Beilagen: Reis, Nudeln,