[Ama]

1 Portion
Zubereitungszeit 45 Minuten

- 100 g Hähnchenbrustfilet
- 1 Ecke (25 g) fettreduzierter Schmelzkäse (30 % Fett i. Tr.)
- 2 TL süsser Senf
- getrockneter Estragon
- Salz
- schw. Pfeffer aus der Mühle
- 3 Frühlingszwiebeln
- 1 TL neutrales Planzenöl
- 3 EL trockener Weisswein
- 1 kl. Lorbeerblatt
- 5 EL Kaffeesahne 10% (o. "leichte" 4% = noch weniger kcal u. Fett)

- 30 g Basmatireis


° Die Hähnchenbrust abspülen, trocken tupfen und zwischen Klarsichtfolie flach klopfen. Den Schmelzkäse mit einer Gabel zerdrücken und mit 1 TL Senf und etwas Estragon verrühren.

° Die Senf-Käse-Creme auf das Fleisch streichen, das Fleisch aufrollen und mit Zahnstocher feststecken. Dir Rolle mit Salz und Pfeffer würzen. Den Basmatireis zubereiten.

° Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und das Zwiebelgrün bis auf 3 Zentimeter abschneiden. Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen umd die Fleischrolle rundum scharf anbraten. Die Frühlingszwiebeln dazu geben und kurz mitbraten.

° Den Wein und 3 EL Wasser hinzufügen und 1 TL Senf unterrühren. Den Sud mit Salz und Pfeffer würzen, das Lorbeerblatt zufügen und alles zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten schmoren lassen.

° Die fertige Fleischrolle und die Frühlingszwiebeln aus der Sauce nehmen und auf einen vorgewärmten Teller geben.

° Die Sauce mit Kaffeesahne verfeinern, etwas zerriebenen Estragon einrühren und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Fleischrolle nach Belieben in Scheiben schneiden, mit der Sauce und dem Basmatireis anrichten.


Pro Portion: 390 kcal, 15 g Fett