[luzifair]

Das Rezept (Original)
Großmutters Schlupfkuchen

man nehme:
Obst zum Belegen
2-3 Eier (Größe M)
3/4 Tasse Zucker
1 Tasse Mehl
1 Päckchen Backpulver
6 EL Öl
2 Päckchen Vanillezucker
Butter zum Beträufeln
Zucker zum Bestreuen

Alles zusammen verrühren, Reihenfolge egal.
Den Teig in eine gefettete, ausgebröselte Springform geben. Das Obst auf dem Teig verteilen, bis er ganz bedeckt ist. Vanillezucker drüber.
Bei 200 Grad langsam backen, bis der Teig, der "durchschlüpft" goldbraun ist.
Mit Butter beträufeln und mit Zucker bestreuen.
(pro Stück 143 kcal, 5,7 g Fett)


Meine veränderte Variante besteht darin, daß ich das Öl ganz weglasse und statt dessen 1,5 %igen Naturjoghurt nehme. Allerdings dann die doppelte Menge, also 12 Eßlöffel voll, bzw. ca. 250 g. Man kann auch nur ein großese Ei verwenden. Statt zwei Eiern.
An Obst eignen sich sehr gut Sauerkirschen, je nachdem ein oder zwei Gläser auf den Teig geben. Aber auch sauere Äpfel, Aprikosen oder was auch immer ein bissel Eigengeschmack hat.

Bei einem Ei und dem 1,5 % Joghurt hat man pro Stück Kuchen, bei 12 Stücken, etwa 1g Fett.
Der gesamte Kuchen hat etwa 1250 kcal, d.h. pro Stück knapp 105 kcal.