[Rezepte-Casi]

Grilltomaten mit Tomatenjoghurt


Zutaten:

für 5 Portionen:

1 Zucchini (etwa 150 g)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Kürbiskerne
1 EL Olivenöl
2 hartgekochte Eier
1/2 Bund Dill
2 EL körniger Senf
frisch gemahlener Pfeffer
Jodsalz
5 große Tomaten a 150 g
Alufolie
Öl zum Bestreichen



Zubereitung:

Zucchini abspülen und in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehen abziehen und fein hacken. Kürbiskerne, Zwiebel, Knoblauch und Zucchiniwürfel in Olivenöl vier Minuten andünsten. herausnehmen und abkühlen lassen. Eier schälen und fein hacken. Dill fein hacken. Eier, Gemüse, Senf und Dill vermischen. Mit Pfeffer und Jodsalz abschmecken. Tomaten waschen, Deckel abschneiden und so aushöhlen, daß ein 1 cm dicker Tomatenrand stehen bleibt (Tomatenfleisch aufbewahren, für den Tomatenjoghurt). Tomaten etwas salzen und mit dem Gemüse füllen. Für jede Tomate ein Alublatt dünn mit Öl bestreichen und unten drunter legen (damit sie auf dem Grill nicht aufplatzt). Tomaten etwa acht Minuten grillen, auf dem Elektrogrill ohne Alufolie nur etwa 5 Minuten.