[Rezepte-Casi]

Grießring mit Tomatensauce ab 14 Monate

Zubereitung für 4 Portionen:

500g Fleischtomaten
250g Maisgrieß
150g Käse gerieben
50g Pinien- oder Sonnenblumenkerne
1 l Vollmilch
1 Tasse Soja-, Alfalfas- oder Bohnenkeimlinge
1 Würfel Gemüsebrühe
½ TL Salz
1 Prise Pfeffer
1 Bund Petersilie


Zubereitung:

Die Milch mit dem Brühwürfel in einem Topf zum Kochen bringen.
Den Grieß einrieseln lassen und unter ständigem Rühren 7 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
Vom Herd ziehen und zugedeckt quellen lassen.
Die Petersielie und die Keimlinge waschen, gegebenenfalls hacken. Die Tomaten waschen, die Stielansätze entfernen.
Die Tomaten zusammen mit den Pinien- oder Sonnenblumenkernen pürieren, in einer Pfanne kurz erhitzen und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Die Petersilie und den Käse unter den Grieß rühren.
Eine kleine Ringform ausspülen, und mit einer Portion Grieß füllen, fest andrücken und auf einen Teller stürzen. Drei weitere Ringe so anfertigen. Den restlichen Grieß mit einem Eisportionierer in Kugeln formen und auf eine Platte geben. Die Sauce in und um die Grießringe und Kugeln gießen.