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500 g gemischtes Gemüse (Möhren, Lauch, Champignons,Paprika, Zucchini)
1 Zwiebel
1 Bund Petersilie
250 g Magerquark
2 Eier
120 g Vollkornmehl
75 g geriebenes Vollkornknäckebrot
Salz
Cayennepfeffer
Muskatnuss
Chili
Kreuzkümmel
Asiat.Chilisoße
1 TL Olivenöl
Zubereitung:
Gemüse waschen, putzen und raspeln oder klein schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken. Petersilie waschen und fein hacken.Gemüse, Petersilie, Zwiebel, Quark, Eier, Mehl und 25 g geriebenes Vollkornknäckebrot gut vermischen und würzig abschmecken. Daraus 12 flache Frikadellen formen. Backblech mit Backpapier auslegen. Frikadellen drauflegen. Restliches geriebenes Knäckebrot darauf verteilen und mitOlivenöl beträufeln.Bei 180°C ca. 35 Min. backen (Vorheizen nicht nötig).
Nährwerte pro Portion: 185 kcal, 3,6g Fett, 17,51 Fett%
Bemerkung: Schmeckt auch lecker als Hamburger. Aber bitte nicht Mayo.
Gemüsefrikadellen
Linear-Darstellung
