[Rezepte-Casi]

Gemüsebrei mit Rindfleisch für den Vorrat


Zutaten für 30 Portionen:

800 g mageres Rindfleisch
1,5 kg Kartoffeln
3 kg junge gelbe Rüben


Zubereitung:

Das Rindfleisch waschen und mit 500 ml Wasser im Schnellkochtopf ca. 40 Min garen.
In einem weiteren Topf Kartoffeln in der Schale 35 Min kochen.
Die gelben Rüben putzen und zerkleinern. Das Fleisch am Ende der Garzeit aus dem Schnellkochtopf nehmen. Die Hälfte der gelben Rüben in die Fleischbrühe geben und auf Stufe 1 etwa 6 Min garen. Nach der Garzeit die zweite Hälfte der gelben Rüben ebenso kochen. Das Fleisch in Würfel schneiden.
In einer Schüssel nach und nach etwas Fleisch, Rüben und Brühe mit dem Schneidstab zerkleinern.
Die Kartoffeln schälen und pressen. Wenn Sie keine Kartoffelpresse besitzen, zerkleinern Sie die Kartoffeln mit dem Schneidstab zusammen mit der Fleischmasse. Die Kartoffelmasse mit der Rüben- Fleischmasse mischen und portionsweise einefrieren.
Nach dem Auftauen kochen Sie die Portion nochmal kurz auf und geben 1 Eßl. Keimöl zu.