[bonny]

Gemüse- Lasagne


Zutaten für 2 Personen:

1 Bund Lauchzwiebeln
1 EL frische Oreganoblättchen (oder 1 TL getrockneter Oregano)
3 Stangen Bleichsellerie
250 g Brokkoli
Jodsalz
1 kleine Dose Anchovis (Abtropfgewicht 40 g)
Cayennepfeffer
8 Lasagneplatten (ohne Vorkochen)
1-2 Knoblauchzehen
1 Packung Tomatenpüree (500 g)
60 g geriebener Mozzarella


Zubereitung:

1.Gemüse putzen und klein schneiden, Anchovis fein würfeln, Knoblauchzehe pellen und durchpressen. Das Tomatenpüree mit Anchovis, Knoblauch und Gewürzen pikant abschmecken.

2.In eine Gratinform zuerst etwas Tomatensauce gießen. Darüber abwechselnd je 2 Nudelplatten, Gemüse und Tomatensauce schichten. Die beiden oberen Schichten sollen Nudeln und Sauce sein.

3.Mit Mozzarella bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C/Gas: Stufe 3) 45 Minuten backen.

Pro Portion 400 Kilokalorien 23 g Eiweiß 9 g Fett 20% 55 g Kohlenhydrate 11 g Ballaststoffe reich an Vit. C, Folsäure, Fe, Zink, Ca, Mg, SPS