[Rezepte-Casi]

Gefüllte Brote (Gfillti Broti usum Wallis)


Zutaten:

1 Bauernbrot 500 Gramm rund
4 Salatblätter
150 g Walliser Alpkäse hart
250 g Siedfleisch
1 Essiggurke
1 Tomate
2 kleine Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 El. Schnittlauchröllchen
3 El. Öl
2 El. Weißweinessig
1 El. Sojasauce
2 Tl. Dill gehackt
2 Tl. Meerrettich
1 Tl. Walliser Berghonig
1 Spur Pfeffer



Zubereitung:

Für die Sauce alle Zutaten gut miteinander vermengen. Oben etwa 1/4 des Brotes als Deckel wegschneiden. Das Unterteil vorsichtig mit einem spitzen Messer aushöhlen. Dabei die Krumme in einem Stück herausschneiden, würfeln und im Ofen knusprig rösten.

Mit den Salatblättern das ausgehöhlte Brot auslegen. Alle Zutaten klein schneiden und mit den gerösteten Brotwürfeln vermischen. Salatsauce darüber gießen und alles gut mischen. Den Salat in das ausgehöhlte Brot füllen, mit den Schnittlauchröll- chen garnieren, Deckel aufsetzen und servieren.