[Rezepte-Casi]

Gedämpfte Möhrenklösschen mit Sahne-Sauce


Zutaten für 1 Kleinkind:

200 Gramm Möhren; Karotten
1 Scheibe Vollkorntoast; a 30 g
1 klein Ei
1 Esslöffel Magerquark
1 1/2 Esslöffel Zarte Haferflocken
1 Teelöffel Soja-Sauce
1 Teelöffel Keimöl
1 Esslöffel Sahne
100 Milliliter Milch
1 Teelöffel Gehackte Kräuter


Zubereitung:

Für Babys und Kleinkinder - eine gesunde Hauptmahlzeit. Dämpfen ist neben Dünsten die schonendste Garmethode: In einem Körbchen wird das Gericht über kochendem Wasser in heißem Dampf gegart. Dämpfeinsätze für Kochtöpfe gibt es in Haushaltsgeschäften (4 bis 8 Mark). Die Möhren waschen, Wurzelenden abschneiden, Möhren schälen und auf der Reibe fein reiben. Den Toast mit heißem Wasser übergießen, kurz einweichen und dann die Flüssigkeit ausdrücken. Die Krume mit dem Ei, Quark, zwei Dritteln der Haferflocken und der Soja-Sauce verkneten. Diese Masse unter die Möhrenraspeln ziehen. Ist sie zu dünn, noch etwas Haferflocken zufügen. Mit feuchten Händen etwa 12 Klösschen pro Portion drehen. Den Dämpfeinsatz dünn mit Öl einpinseln, die Klösschen darin verteilen und mit dem restlichen Öl beträufeln. In einen passend großen Topf so viel Wasser füllen, dass es den Einsatz nicht erreicht. Zum Kochen bringen, den Einsatz hineinstellen und den Deckel schließen. 30 Minuten lang dämpfen. Für die Sauce die Milch mit der Sahne und den gehackten Kräutern erwärmen. Mit den Klösschen auf den Teller füllen. Tipp: Übrige Klösschen schmecken auch kalt. Rühren Sie eine milde, dicke Tomatensauce dazu: Ihr Kind kann dann dippen!