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Gebratene Sojabohnen-Sprossen

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17.05.2004, 19:52	Gebratene Sojabohnen-Sprossen Beitrag #1
Rezepte-Casi Registriert seit: 19.04.2004 Beiträge: 2.096 Abgegebene Danke: 0 Erhielt 1 Danke für 1 Beitrag	Gebratene Sojabohnen-Sprossen Gebratene Sojabohnen-Sprossen Zutaten: 200 g Sojabohnensprossen 1/2 Knoblauchzehe 1 Stück Ingwer (ca. 1 cm) 1 Frühlingszwiebel 2 Tl. Öl 1 Prise Salz 1 Tl. Sojasauce 1 Tl. Sherry 1 Tl. Brühe Zubereitung: Die Bohnensprossen verlesen, gut abspülen und gründlich abtropfen lassen. Knoblauch und Ingwer sehr fein hacken. Die Frühlingszwiebel in 1 cm lange Stücke schneiden. Das Öl in einem Wok oder einer Pfanne stark erhitzen, sobald es raucht, das Salz hineinstreuen. Sofort Knoblauch und Ingwer, dann die Bohnensprossen dazugeben. Schnell einige Sekunden lang pfannenrühren; dabei müssen alle Keime von einem feinen Ölfilm überzogen werden. Die Frühlingszwiebelstücke zufügen und unmittelbar darauf mit den restlichen Zutaten angiessen. Aufrauschen lassen und sofort auf einen vorgewärmten Teller kippen. Vorspeise: Kalte Gurken-Cremesuppe Hauptspeise: Schweinehackfleisch im Netz Dessert: Himbeerauflauf

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