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zum Wenden eine Mehl-Gewürzmischung wie folgt bereiten:
eine Tasse Mehl
1 TL Salz
1 TL Camun (Kreuzkümmel)
1/2 TL Curry
1/2 TL getrocknete gemischte Kräuter
1 Prise Pfeffer
Öl zum Braten
Zubereitung
Die Forellen gründlich von innen und aussen unter fliessendem Wasser waschen und mit KüchenKrepp etwas trocken tupfen. Mit Zitronensaft und Salz mariniern ("Säubern, Säuern,Salzen" )
Knoblauchzehen abziehen und fein würfeln oder durch die Presse drücken und mit der gehackten Petersilie und Salz zu einer Füllung verarbeiten. Diese Füllung gleichmäßig in die Forellen verteilen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Forellen vor dem Braten durch das Gewürzte Mehl ziehen. Sie sollten mit einer dicken Mehlkruste umgeben sein.
Von Beiden Seiten knusprig braun braten.
Dazu passt Bauernsalat und Fladen- oder Pitabrot, wenn man es original ägyptisch essen möchte. Ansonsten eigenen sich auch alle anderen klassischen Beilagen die man zu Fisch reichen würde. Jedoch hat der Kreuzkümmel eine kräftige Note, sodass ich von Saucen abraten würde.
Gebratene Forelle
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Linear-Darstellung
