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600 g Seelachsfilet
1 Zitrone; davon
1 EL Zitronensaft
1 klein. Dose Ananas
4 mtl. Zwiebeln
1 rote Paprikaschote
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Holzspieße; in Wasser eingeweicht
Der Dip
1 EL Creme fraiche
2 EL Mayonnaise
½ TL Currypulver
1 EL Ananassaft
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
Die Seelachsfilets waschen, trockentupfen, in mundgerechte Stücke schneiden und mit dem Zitronensaft beträufeln. Die Ananas auf ein Sieb geben und abtropfen lassen - den Saft dabei auffangen. Die Zwiebeln schälen und halbieren. Die Paprikaschote putzen, waschen und in Stücke schneiden. Die Zutaten abwechselnd auf Spieße stecken und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit dem Öl bestreichen und unter häufigem Wenden 10-15 Minuten grillen.
Die Creme fraiche mit der Mayonnaise glattrühren und mit Salz, Pfeffer, dem Currypulver und dem Ananassaft abschmecken. Die Currysauce zu den Spießen servieren.
Fischspießchen vom Grill
Linear-Darstellung
