[Rezepte-Casi]

Fenchelgemüse ab dem 9. Monat

Zutaten:

300 g Knollenfenchel mit zarten Fenchelgrün
½ TL frische Petersilie
200 ml Wasser
1 Msp. Fenchelsamen
1 EL Butter


Zubereitung:

Waschen Sie den Fenchel und entfernen Sie die äußeren harten Schalen und Stengel. Schneiden Sie den Strunk heraus. Hacken Sie das zarte Fenchelgrün fein und raspeln Sie den geputzten Fenchel grob. Waschen und hacken Sie die Petersilie. Bringen Sie das Wasser mit den ganzen Fenchelsamen zum Kochen, geben Sie den Fenchel im Dämpfeinsatz hinein und lassen ihn bei mittlerer Hitze zugedeckt für 8 Minuten garen. Bestreuen Sie das Fenchelgemüse mit der Petersilie und dem Fenchelgrün und lassen es ca. 2 Minuten ziehen. Nehmen Sie dann den Fenchel aus dem Dämpfeinsatz, lassen ihn abtropfen und pürieren ihn unter Zugabe der Hälfte der Fenchelbrühe ohne Samen. Geben Sie nun noch die Butter unter das Gemüse.