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4 Eier, hartgekochte
150 g Kräuterquark
50 g Nordseekrabben, ausgelöste
1 Tl. Zitronensaft
1 Msp. Cayennepfeffer
Salz
Pfeffer, schwarzer, aus der Mühle
1 Bund Dill
1/2 Kopfsalat
Salz
1 Tl. Weissweinessig
1 Tl. Öl
Zubereitung:
Die Eier schälen, halbieren und die Eigelbe in einer Schüssel zerdrücken, den Kräuterquark hinzufügen. Die Krabben grob hacken, unter die Eier-Quark-Creme mischen und mit Zitronensaft, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer würzig abschmecken. Aus der Masse Kugeln in Grösse der Eidotter formen. Den Dill waschen und hacken. Die Ei-Krabben-Kugeln in Dill wälzen und in die ausgehöhlten Eier legen.
Die Salatblätter kurz waschen, trockenschleudern und mit der Vinaigrette aus Salz, Essig und Öl anmachen. Den Salat auf 4 Teller verteilen, mit je 2 Eihälften anrichten.
Eier mit Krabben
Linear-Darstellung
