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Dortmunder Biersuppe mit Schaumklößchen

Zutaten (für die Suppe):
1/2 l Lagerbier (Pils oder Export gehen auch)
1/2 l Milch
1/2 Tasse in Bier eingeweichte Korinthen
1 EL Mehl
1/2 Tasse Zucker
1 Eigelb
1 Prise gem. Zimt
1 Prise Salz

Zubereitung
Bier, Korinthen, Mehl und Zucker gut miteinander verquirlen und erhitzen, dann die kochende Milch zugeben. Topf vom Feuer nehmen, Eigelb unterziehen und mit Zimt und Salz würzen.


Zutaten (für die Schaumklößchen):
2 Eier
1 Prise Salz
1 TL Mehl

Zubereitung:
Die Eier trennen, Eigelb, Mehl und Salz verrühren. Das steifgeschlagene Eiweiß unterziehen. Mit dem TL kleine Klößchen ausstechen und diese in die Suppe geben wenn sie einmal kurz aufwallt.

Tip: Besonders lecker im Sommer, man kann es prima kalt essen