[Rezepte-Casi]

Curry-Koteletts mit Pilawreis

Zutaten:

200 g weißer Langkornreis
2 El. Pflanzenöl
175 g Rosinen
1/2 Tl. gemahlener Kreuzkümmel
1/2 Tl. Salz
1/2 Tl. schwarzer Pfeffer; f.a.d.M.
275 ml Hühnerbrühe
50 ml Wasser
1 1/2 Tl. Currypulver
1/8 Tl. gemahlener Zimt
1/8 Tl. Chilipulver
8 sehr dünne Schweinekoteletts insgesamt 1 kg



Zubereitung:

In einem Topf den Reis in der Hälfte des Öls in zwei bis drei Minuten goldbraun anrösten. Rosinen, die Hälfte des Kreuzkümmels, Salz und Pfeffer einrühren und den Topfinhalt eine Minute garen. Brühe und Wasser zugießen und den Reis weitere 15 bis 20 Minuten bei geschlossenem Topf garen, bis er die gesamte Flüssigkeit aufgenommen hat. In der Zwischenzeit Currypulver, restlichen Kreuzkümmel, Zimt und Chilipulver vermischen. Mit der Würzmischung die Koteletts einreiben. Das verbliebene Öl auf zwei große Pfannen verteilen und bei mittlerer Temperatur erhitzen. Die Koteletts in beiden Pfannen gleichzeitig zugedeckt von jeder Seite etwa drei Minuten braten, bis sie durch sind. Oder in zwei Portionen in einer Pfanne braten, die erste Portion warm stellen. Mit dem Reis servieren.