[Rezepte-Casi]

Creole Shrimp-Jambalaya

Zutaten:

750 g Shrimps; mittelgroße, Grönland-Shrimps
2 El. Pflanzenöl
1 Karotte; in feine Streifen geschnitten
150 g Zwiebel; feingehackt
75 g Grüne Paprikaschote feingeschnitten
75 g Stangensellerie feingeschnitten
3 Knoblauchzehen durchgepreßt
1 Dose Tomaten; 440 ml mit Saft gewürfelte
440 ml Fertige Hühnersuppe
225 g Tomatenpüree
350 ml Wasser
225 g Langkornreis
1 Tl. Salz
1/2 Tl. Thymian; getrockneter
1/2 Tl. Roter Pfeffer; gemahlen
1/4 Tl. Chilipulver
1/4 Tl. Zucker
75 g Petersilie; feingehackt
1/8 Tl. Tabasco; nach Wunsch



Zubereitung:

Shrimps schälen und Därme entfernen. Pflanzenöl in einem großen Topf heiß werden lassen. Shrimps zugeben und auf mittlerer Hitze unter Rühren drei bis fünf Minuten dünsten, bis die Shrimps rosa sind. Shrimps mit einem Schaumlöffel aus dem Öl nehmen. Zugedeckt kühl stellen.

Karotte, Zwiebel, Paprikaschote, Stangensellerie und Knoblauch in den Topf geben, unter Rühren drei Minuten garen. Tomaten, Hühnerbrühe, Tomatenpüree, Wasser, Reis, Salz, Thymian, Pfeffer, Chilipulver und Zucker zugeben, gut verrühren und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 45 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und fast die gesamte Flüssigkeit aufgenommen hat. Shrimps und Petersilie unterrühren und heiß werden lassen. Nach Wunsch mit Tabasco abschmecken