[Rezepte-Casi]

Chop Suey vom Schwein

Zutaten:

3 El. Sojasoße
2 El. Reiswein oder Sherry
1 Tl. Zucker
etwas Pfeffer
wenig Salz
1 Tl. Glutamat
250 g Eßstäbchen-Reis
400 g Schweinefilet
10 g getrocknete chinesische Pilze
oder Shii take Pilze
250 g Sojabohnensprossen
2-3 Blätter Weiskohl
1 Tasse Bambussprossen
2 geschälte Zwiebeln
2 geputzte Möhren
1 El. Öl
1 zerdrückte Knoblauchzehe
1 Tl. Ingwerpulver
1/8 l Brühe (Instant)
1 Tl. Speisestärke



Zubereitung:

1. Die Marinadenzutaten verrühren.

2. Den Reis nach Packungsanweisung zubereiten.

3. Fleisch in Streifen schneiden und etwa 30 Min. in der Marinade ziehen lassen.

4. Pilze etwa 30 Min. in warmem Wasser einweichen.

5. Sojabohnensprossen waschen und abtropfen lassen.

6. Weisskohl, Bambus, Zwiebeln und Möhren in Streifen schneiden.

7. 1/2 El. Öl in einem Wok erhitzen. Knoblauch und Ingwer dazugeben. Nun das abgetropfte Fleisch mit der Marinade und den abgetropften Pilzen darin dünsten und herausnehmen.

8. Restliches Öl in dem Wok erhitzen, das Gemüse dazugeben, kurz andünsten.

9. Fleisch, Pilze und Brühe zugeben, alles kurz aufkochen.

10.Mit angerührter Speisestärke binden und abschmecken.

11.Den Reis dazu reichen. Für 3-4 Personen, pro Person oder Stück : 1333 Joule Rezept Nr. : 78