[Rezepte-Casi]

Chinesischer Salat

Zutaten:

300 g Möhren; (Karotten)
2 Bd. Frühlingszwiebeln
125 g Sojasprossen
180 g Dose Bambussprossen
500 g Putenbrust
2 El. Öl
Salz
Pfeffer; aus der Mühle
100 ml Instant-Brühe
6 El. Sojasosse
4 El. Limettensaft
1 1/2 El. Honig; nach Geschmack
1 Tl. Ingwer; frisch gerieben
1 Knoblauchzehe
1/2 Tl. Sambal Oelek
6 El. Sesamöl



Zubereitung:

Möhren schälen, längs in Scheiben, dann in ca. 4 cm lange Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, in Ringe schneiden. Sojasprossen grob zerbrechen. Bambussprossen abtropfen lassen.

Putenbrust in schmale Streifen schneiden, im heissen Öl braun braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Möhren und die Brühe zugiessen, zugedeckt 5 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen, nach 3 Minuten Frühlingszwiebeln zugeben. Zutaten aus der Pfanne nehmen. Bratsud mit Sojasosse, Limettensaft, Honig, Ingwer, durchgepresstem Knoblauch, Sambal Oelek und Sesamöl verrühren. Alle Zutaten mit der Sosse mischen und in einer Schale anrichten.
Pro Portion ca. 245 kcal/1026 kJ