[bonny]

Chin."gebratene Nudeln" im Wok

Zutaten (für 2 Portionen):

200 g Mie Nudeln
1 Stange Lauch
2-3 Möhren
1 Chilischote rot
150 g Mungbohnenkeime
2 Knobizehen
Sojasauce
1 TL Walnussöl/Erdnussöl oder Sojaöl


Zubereitung:

Den Lauch und die Möhren gut waschen und in feine Stifte schneiden. Knobi klein hacken. In der Zwischenzeit die Mie Nudeln im heißen Wasser garen, aber nur etwa 3-4 Min, abschütten, bereitstellen.Nun das Öl im Wok oder tiefer Pfanne erhitzen und das Gemüse einschließlich der Mungbohnenkeime und den Knobi/gehackte Chili dazugeben. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen und unter ständigem Rühren ein paar Minuten braten.Zum Schluss die bereitgestellten Nudeln dazu, unter Rühren kräftig mitbraten und mit etwa 6 EL Sojasauce ablöschen.

Nährwerte pro Portion: 417 kcal, 7,17g Fett, 15,47 Fett%

Bemerkung: Normalerweise wird das Gericht vollendet, indem am Schluss noch ein verquirltes Ei zu den gebratenen Nudeln kommt. Dieses aber weglassen wg. Fettgehalt. Wer es gerne ausprobieren möchte, das Gericht hat ja nur 15,74% Fett und mit Ei wird’s soviel mehr auch nicht.