[Rezepte-Casi]

Chicken Kurma (eine Art Curry-Hähnchen)


Zutaten:


1 Hähnchen a ca. 3 Pfund
2 Rote Chilies in Scheiben
2 Grüne Chilies in Scheiben
1 grosse Zwiebel in Scheiben
1 Knoblauchzehe gehackt
2 Cm Ingwer gerieben
1 Zitrone Saft
1 Pk. Cocosnuss-Pulver
2 Tas. Wasser
1 Tl. Salz
3 El. Coriander Körner
2 El. Pfeffer Körner
2 El. Fenchel Körner
60 g Cashew nuts
2 El. Cummin Körner
* Für Die 2. Gewuerzmischung
3 Kardamome
1 Cm Zimt
3 Nelken
2 Stern Anis



Zubereitung:


Hähnchen in grosse Stücke zerteilen.
Öl erhitzen und Knoblauch, Ingwer und Zwiebeln darin glasig dünsten. Die 1. Gewürzmischung zufügen, dann die 2. Mischung zugeben u. für ca. 3 Min. braten. Salz und Hähnchen beigeben und leicht braun braten. Das Cocosnuss-Wasser (Santan) lansgam zulaufen lassen, rote und grüne Chilies zugeben und zum Kochen bringen. Ständig umrühren. Kurz vor dem Kochen die Hitze drosseln und bis zur Gare köcheln lassen.


Zitronensaft zugeben und gut umrühren. Noch 1-2 Min. kochen lassen und heiss servieren.