[Rezepte-Casi]

Buttermilchplinsen mit Speck und Dill

Zutaten:

250 g Mehl
20 g Hefe
1/2 Tl. Salz
8 El. Wasser (1)
1/2 Tl. Zucker
1/4 l Buttermilch
2 Eier
1/8 l Wasser (2)
2 Bd. Dill
20 Scheibe Frühstücksspeck
Butterschmalz
250 g Sauerrahmbutter


Zubereitung:

Mehl und Salz mischen; mit zerbröckelter Hefe, lauwarmen Wasser (1) und Zucker einen Vorteig anrühren. 15 min. zugedeckt gehen lassen. Buttermilch, Wasser (2) und Eier einrühren; weitere 30 min. gehen lassen. Dill hacken und unter den Teig rühren. Speck quer halbieren. Je 5 Scheiben in einer Pfanne knusprig auslassen. Etwas Fett dazu und eine Kelle Teig daraufgeben. Die Plinse einmal wenden. Mit gehacktem Dill bestreut servieren, dazu die Sauerrahmbutter reichen.