[xenerl]

Teig:

1 Tasse Zucker
4 Tassen Mehl
2 Tassen Buttermilch
4 Eigelb
2 Pck. Backpulver
1 Pck. Vanillezucker

Belag:
1 Tasse Zucker
2 Tassen Kokosraspeln
1 Becher Sahne

Rezept-Zubereitung:

Backofen auf 175°C vorheizen (Umluft 165°C, Gas 3)Zucker mit den Eiern schaumig rühren, Buttermilch zufügen. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und alles unter die Buttermilchmasse rühren. Teig auf ein Backblech verteilen. Kokosraspeln mit Zucker vermischen und auf dem Kuchen verteilen. Ca. 20 Minuten goldgelb backen (Oberfläche darf nicht zu dunkel werden). Fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen und sofort mit der Sahne begießen. Den Kuchen einen Tag durchziehen lassen.