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evtl. Sesam, Mohn oder andere Körnchen zum bestreuen.
Rezept-Zubereitung:
Diese Brötchen sind als Alternative für alle gedacht, denen reine Vollkornmehlbrötchen zu fest und schwer sind. Sie gehen schön locker auf und werden auch von Leuten gern gegessen die sonst kein Vollkornbrot mögen. In diesem Rezept ist immer noch mehr Vollkorn enthalten als man es in einem Vollkornbrötchen vom herkömmlichen Bäcker finden kann.
Aus allen Zutaten eine Hefeteig herstellen und ca. 45-60 Minuten gehen lassen.
Den Teig nochmal gut durchkneten und in 8 gleiche Stücke teilen.
Diese zu Brötchen formen, die Oberseite evtl. mit Wasser bepinseln und vorsichtig in Mohn, Sesam oder anderen Körnchen wälzen. Auf ein Backblech legen und mit einem Tuch abdecken und nochmal 30 Minuten gehen lassen.
In der Zwischenzeit den Herd auf 250°C vorheizen, er muss wirklich richtig heiss werden.
In die Fettpfanne vom Herd ca. 250 ml kochendes Wasser giessen kurz bevor die Brötchen in den Ofen kommen (Vorsicht, nicht verbrühen am Dampf).
Nun die Brötchen ca. 15-25 Minuten backen.
Gute Appetit.
Tip für alle Brotbackautomatenbesitzer:
Wenn Euer Automat ein Teigprogramm besitzt einfach abends alles vorbereiten und Automat so einstellen daß der Teig morgens beim Aufstehen fertig ist, dann dauert es nur noch ca. eine Stunde bis die fertigen Frühstücksbrötchen auf dem Tisch stehen.
Buttermilchbrötchen
Linear-Darstellung
