[Rezepte-Casi]

Burgunder Sauce



Zutaten:

2 El. Butter
250 g frische Champignons, gehackt
2 El. Mehl
400 ml Burgunder
1 grosse Prise getrockneter Thymian
1 Lorbeerblatt
5 El. Sahne
Salz
Pfeffer



Zubereitung:

Pilze in der Butter zugedeckt 7 min. bei 600 dünsten. Das Mehl hineinrühren und 1-2 min. bei 300 W anschwitzen. Langsam den Wein hinzufügen und glatt rühren. Thymian und Lorbeerblatt hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei 300 W weiterkochen, bis die Sauce dicklich wird. Das dauert ungefähr 10-12 min. Dabei 3-4 mal umrühren. Sahne hinzufügen und nochmals 2-3 min. bei 300 W erhitzen. Wer eine glatte Sauce wünscht, passiert das ganze durch eine Sieb. Ergibt etwa 600 ml