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- 500 g Schweinefleisch
- 500 g Tomaten
- 2 grosse Paprikaschoten (grün+rot)
- 250 g Zwiebeln
- 60 g durchwachsener Speck
- 20 g Margarine
- 250 g Reis
- 250 ml Instant-Brühe
- 2 EL Tomatenmark
- Tabasco
- Basillikumblättchen
- Liebstöckelblättchen
- Paprika edelsüss
- Cayennepfeffer
- Salz
- Pfeffer
° Fleisch unter fliessendem kalten Wasser abspülen, trockentupfen, in Würfel schneiden. Tomaten kurz in kochendes Wasser legen (nicht kochen lassen), in kaltem Wasser abschrecken, enthäuten, die Stengelansätze rausschneiden und vierteln.
° Paprika halbieren, entstielen, entkernen, weisse Trennwände entfernen, waschen und in Stücke schneiden. Zwiebeln abziehen, vierteln. Speck in kleine Würfel schneiden.
° Margarine in Pfanne zerlassen, den Speck darin auslassen, Fleisch zufügen und unter Wenden bräunen lassen. Zwiebel und Paprika dazu tun und etwa 10 Minuten mitschmoren lassen.
° Mit Tomatenmark, einige Spritzer Tabasco, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Cayennpfeffer abschmecken. Instant-Brühe dazu giessen und noch einmal 15 Minuten schmoren lassen.
° Den Reis, die Tomaten hinzufügen und gar kochen lassen. Zum Schluss gehackte Basillikum- und Liebstöckelblättchen unterrühren und evtl. noch mal abschmecken.
Pro Portion: 2607 kJ, 623 kcal; 31 g E, 24 g Fett, 62 g KH
Buntes Reisfleisch
Linear-Darstellung
