[Rezepte-Casi]

Bunter Gemüse-Thunfisch-Salat

Zutaten:

4 Eier
1 rote Paprikaschote (200 g)
50 g schw. Oliven
1 kleine Salatgurke
4 Fleischtomaten (500 g)
1 Glas Sardellenfilets (Anchovis,50 g)
1 Dose Thunfisch in Öl (250 g)
1 Knoblauchzehe
2 El Rotweinessig
6 El Olivenöl
1/2 Tl Senf
Salz
Schwarzer Pfeffer
1/2 Topf Basilikum
2 Stangenbaguete
reichlich Knoblauch



Zubereitung:

Eier hartkochen. Paprika in Streifen schneiden. Gurke in Scheiben schneiden. Tomaten achteln. Anchovis abspülen, auf Küchenkrepp abtrocknen. Thunfisch mit der Gabel zerpflücken. Essig, Senf, Öl, Pfeffer in ein Schraubglas geben, schütteln. Knoblauchzehen abziehen, halbieren, damit die Schüssel ausreiben. Zwiebelringe schneiden. Gemüse, Thunfisch, Anchovis und Oliven mit Marinade mischen.

Eier vierteln, mit Basilikumblättern garnieren. Tip: Als Beilage zum Salat Knoblauchbrot Baguette halbieren, mit etwas Öl beträufeln, gehackte Knoblauchzehen darüberstreuen, im Backofen goldbraun backen.