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125 g Putenleber
5 g Öl
Salz
Pfeffer
120 g Tomaten
100 g Porree geputzt
Majoran getrocknet
60 ml Milch (1,5% Fett)
30 g Kartoffelpüree
Muskatnuß gerieben
100 ml Wasser
Zubereitung:
Leber putzen, waschen und trockentupfen. Öl erhitzen. Leber darin unter Wenden bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.
Gemüse waschen. Tomaten vierteln und Porree in Ringe schneiden. Alles ins Bratfett geben, mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Alles unter Wenden 3 bis 4 Minuten andünsten.
Wasser aufkochen. Milch zugießen und das Kartoffelpüree einrühren. Ca. 1 Minute stehen lassen und nochmals durchrühren. Püree mit Muskat würzen. Putenleber mit Gemüse und Püree anrichten.
Bunte Putenpfanne
Linear-Darstellung
