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200 g Garnelen ohne Schale
100 g Schalotten
200 g Rinderfilet
1 Rote Paprikaschote
200 g Hähnchenbrustfilet
Holzspiesse
4 El. Sojasauce
4 El. Trockener Sherry
3 El. Trockener Weisswein
4 El. Geflügelfond (Glas)
2 El. Zuckerrübensirup
3 El. Sojaöl
2 Knoblauchzehen
1 Chilischote
Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
Garnelen evtl. kleinschneiden und abwechselnd mit gepellten Schalotten auf Holzspiesse stecken. Fleisch in dünne Streifen schneiden und abwechselnd mit Zucchinischeiben oder Paprikawürfeln auf die Spiesse stecken. Für die Marinade Sojasauce, Sherry, Weisswein, Fond, Zuckerrübensirup und Sojaöl gut verquirlen. Feingehacktes Knoblauch und Chili dazugeben, pfeffern. Die Spiesse marinieren und mindestens 30 Minuten durchziehen lassen. Gut abtropfen lassen, dann grillen. Dazu schmecken Vollkornbaguette und ein knackiger Salat.
Bunte Grillspiesschen
Linear-Darstellung
