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50 g Butter oder Margarine
100 g Zucker oder Diabetikersüsse
1 Ei
4 El. Milch
125 g Mehl
1 Tl. Backpulver
5 El. Vanillelikör
2 Aprikosen
1 Kiwi
100 g Kirschen
100 g Himbeeren
100 g rote Johannisbeeren
e El Mandelblättchen
2 Becher ('a 200 g) Schlagsahne
Mark von 2 Vanilleschoten
Fett für die Form, Minze zum Verzieren
Zubereitung:
Fett und 75 g Zucker schaumig rühren, Mehl und Backpulver unterheben. Teig in eine gefettete Springform (Durchm. 22 cm) streichen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd 175Gradc / Gas Stufe 2) ca. 25 in backen. Auf ein Kuchengitter stürzen, abkühlen lassen und mit 2 El Likör beträufeln. Inzwischen die Aprikosen überbrühen und die Haut abziehen. Die Früchte halbieren und entsteinen. Kiwi schälen und in Scheiben schneiden. Restliche Früchte putzen, waschen und abtropfen lassen.
Kirschen entsteinen. Beeren und Kirschen mit restlichem Likör beträufeln und etwas ziehen lassen. Mandeln goldbraun rösten. Sahne steif schlagen, dabei das Vanillemark zufügen und den restlichen Zucker einrieseln lassen. Vanillesahne auf den Boden streichen und die Früchte darauf verteilen. Mit Mandelblättchen bestreuen und mit Minze verzieren. Sofort servieren. Zubereitungszeit: ca. 60 min
Pro Stück ca. 390 kcal / 1630 kJ
Bunte Fruchttorte
Linear-Darstellung
