[Rezepte-Casi]

Bulgarische Joghurtsuppe


Zutaten:

2100 g Walnußkerne
4 grosse Knoblauchzehen
1 Bd. Petersilie
1/2 Bd. Dill
1 grosse Gurke
2 El. Olivenöl
Salz
4 Becher Joghurt
2 Tas. Eisgekühltes Wasser



Zubereitung:

Die Walnußkerne fein hacken. Die Knoblauchzehen schälen und sehr fein hacken. Die Petersilie und den Dill waschen, trockentupfen, von groben Stengeln befreien und feinhacken.
Die Gurke schälen, der Länge nach halbieren und die Kerne mit einem spitzen Löffel herausschaben. Das Fruchtfleisch grob raspeln. Alle vorbereiteten Zutaten in einer Schüssel mit dem Olivenöl und Salz nach Geschmack vermengen und zugedeckt im Kühlschrank eine Stunde ruhen lassen.


Vor dem Servieren gut mit dem Joghurt und dem Wasser verrühren.