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4 Rinderfilets
75 g Räucherspeck
1 El. Öl
3 Zwiebeln
1 El. Paprika Edelsüss
125 ml Fleischbrühe
125 ml Süsse Sahne
Salz
Zubereitung:
Fleisch leicht klopfen. Speck in kleine Würfel schneiden und in heissem Öl mit viel Hitze ausbraten. Darin dann das Fleisch von beiden Seiten anbraten, die Zwiebeln (Würfel oder Ringe, nach Belieben) zugeben und 5 min. brutzeln lassen. Paprika und heisse Fleischbrühe zugeben und einmal aufkochen. Sahne unterrühren und erhitzen. Sofort servieren.
Budapester Filetsteaks
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