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6 Scheibe Zopf; oder Brioche
50 g Butter
100 g Sultaninen
2 Eier
250 ml Milch
50 ml Rahm
75 g Zucker
1/2 Tl. Zimt; gemischt mit
1 El. Zucker
2 grosse Boskop; o. Reinetten
1 El. Himbeergelee; o. Johannisbeer
Doppelrahm
-- leicht aufgeschlagen
-- ODER
Vanilleeis
Zubereitung:
Eine Gratinform von ungefähr 23 x 18 oder 20 cm Grösse (auf 4 servings bezogen) gut ausbuttern. Die Brotscheiben beidseitig fein bebuttern. Die Äpfel schälen, fein scheibeln und mit Zucker-Zimt bestreuen. Die Gratinform mit halbierten Brotschnitten auslegen, leicht zuckern und eine ganz dünne Lage Apfel und wenig Sultaninen darüber verteilen, dann wieder Brot und so weiter, bis alles aufgebraucht ist. Mit Brot abschliessen und den restlichen Zucker darübergeben. Eier, Milch und Rahm leicht schaumig schlagen und über den Auflauf giessen. Darauf achten, dass die Flüssigkeit bis in die unterste Lage Brot dringt und alles schön befeuchtet; falls nötig, mit den Fingerspitzen nachhelfen. Im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen 25 bis 30 Minuten goldbraun backen. Mit Geleetupfen garnieren und noch warm mit flüssigem Rahm oder Vanilleeis servieren.
Brot-Apfel-Auflauf
Linear-Darstellung
