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1 grosse Blumenkohl
Salzwasser
250 ml ;Blumenkohlwasser; für später zurückbehalten
4 El. Sonnenblumenöl
4 El. Mehl
100 g Gouda gerieben
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
Paprika, edelsüss
1 Bd. Petersilie
Zubereitung:
Blumenkohl von Blättern befreien und mit dem Strunk nach oben 20 Minuten in Salzwasser legen, abschütten. Wasser zum Kochen bringen und den Kohl 20 Minuten bei milder Hitze garen.
Blumenkohl auf eine vorgewärmte Platte setzen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Mehl hinzufügen und anschwitzen. Unter ständigem Rühren mit dem zurückbehaltenen Teil des Blumenkohlwassers ablöschen. Käse ebenfalls unter die Sauce rühren. Mit den Gewürzen abschmecken. Sauce über dem Blumenkohl verteilen und mit der feingehackten Petersilie bestreuen.
Blumenkohl mit Käsesauce
Linear-Darstellung
