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Blaue Zipfel Bratwürste im Sud

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21.05.2004, 21:05	Blaue Zipfel Bratwürste im Sud Beitrag #1
Rezepte-Casi Registriert seit: 19.04.2004 Beiträge: 2.096 Abgegebene Danke: 0 Erhielt 1 Danke für 1 Beitrag	Blaue Zipfel Bratwürste im Sud Blaue Zipfel Bratwürste im Sud Zutaten: Nürnberger Schweinsbratwürste 4 grosse Zwiebeln 1/8 l Weinessig 1/8 l Frankenwein (möglichst trocken) Salz Zucker Lorbeerblätter Nelken Pfefferkörner Wacholderbeeren Zubereitung: Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Einen Liter Salzwasser zum Kochen bringen und Essig, Wein Zwiebeln und Gewürze dazugeben. Den Sud bei kleiner Hitze etwa 20 Minuten kochen lassen. Die Würste dazugeben und ungefähr 15 Minuten ziehen, aber nicht kochen (!) lassen. Sie sind gar, wenn sie fest werden. Jetzt die Zipfel (Bratwürste) aus dem Sud heben, auf tiefe Teller verteilen und etwas Sud mit viel Zwiebeln darüber giessen. Dazu Schwarzbrot und einen kräftig-trockenen Wein aus Franken.

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