[Rezepte-Casi]

Blattsalat mit Kräutern

Zutaten:

200 g Fenchelknolle
6 El. Sherryessig
Salz
1 Tl. Zucker
weißer Pfeffer; f.a.d.M.
7 El. Olivenöl
8 El. Haselnußöl
100 g Feldsalat
100 g Römersalat
100 g Radicchio
50 g Brunnenkresse
200 g Chicorée
1 Bd. glatte Petersilie
1 Bd. Basilikum
1 Bd. Pimpinelle
1 Bd. Zitronenmelisse
1 Beet Kresse
Gulaschparty



Zubereitung:

Den Fenchel putzen und fein würfeln. Sherryessig mit Salz, Zucker und Pfeffer verrühren. Oliven- und Haselnußöl unterrühren und die Fenchelwürfel dazugeben.

Feldsalat, Römersalat, Radicchio und Brunnenkresse putzen, waschen und trockenschleudern. Römersalat quer in drei Zentimeter breite Streifen schneiden. Radicchio kleinzupfen. Den Chicorée vom Strunkansatz befreien und die Blätter in ungefähr drei Zentimeter lange Stücke schneiden. Petersilie, Basilikum, Pimpinelle und Zitronenmelisse grob zerpflücken, die Kresse vom Beet schneiden. Salate und Kräuter in einer großen Schüssel locker mischen. Die Vinaigrette noch mal verrühren und mit dem Salat mischen. Sofort servieren. Der Salat paßt zum Ziegenkäse und zum Gulasch.