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500 g Birnen (sehr reif, am besten Williams), geschält, geputzt, gewürfelt (Kantenlänge 1 bis 2 cm)
500 g Gelierzucker
1/2 Zitrone, geriebene Schale
1 El. Zitronensaft
1 Nelke
2 Kandierte Ingwerstücke, fein gehackt
1/2 Tl. Ingwerpulver
1/2 dl Wasser
2 El. Williams-Schnaps (Kirsch geht auch)
Zubereitung:
Alle Zutaten in eine rostfreien Pfanne tun, gut vermischen und über Nacht ziehen lassen. Aufkochen, 4 Minuten unter ständigem Rühren kräftig kochen lassen. Die vorgewärmten Marmelade-Gläser damit sofort füllen, sofort verschliessen.
Birnenmarmelade
Linear-Darstellung
