[Rezepte-Casi]

Biersuppe mit Sahne und Weisskäse

Zutaten:

3/4 l Bier; hell, leicht
1/4 l Sahne; dick, nicht zu sauer
3 Eigelb
90 g Zucker
Weisskäse
Weissbrotwürfel, geröstet




Zubereitung:

Auch diese Suppe war auf dem polnischen Frühstückstisch anzutreffen, bevor sie dem Kaffee weichen musste. In einem Emaillekochtopf helles Bier zum Kochen bringen. Einmal kurz aufwallen lassen und dicke, nicht zu saure Sahne zufügen. Die heisse Suppe sofort mit den rohen, mit Zucker schaumig gerührten Eigelbe legieren. Auf jeden Teller etwas zerbröckelten (oder in Würfel geschnittenen), nicht sauren Weisskäse geben und mit der heissen Suppe übergiessen.

Dazu leicht in Butter geröstete Weissbrotwürfel reichen.