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3 kleine Zwiebeln; in feine Scheiben geschnitten
500 g Kartoffeln; sehr klein, Grösse kleiner Murmeln
2 mittl. Zwiebeln; geviertelt
4 Tomaten; geviertelt
4 Grüne Chilies längs geteilt
4 Rote Chilis längs geteilt
2 Cm frischer Ingwer; fein gerieben
1 Tl. Zucker
1 Tl. Salz
1/2 Tl. Chilipulver
1/2 Tl. Kurkuma-Pulver; Gelbwurz
1/2 Tl. Garam Masala (beim Inder)
1/2 Tl. Korianderpulver
1/2 Tas. Wasser
4 El. Margarine
Zubereitung:
Die Margarine langsam erhitzen, die Zwiebelscheiben darin hellbraun rösten. Kartoffeln, Salz, Chilipulver und Kurkuma-Pulver dazugeben. Wasser zugiessen und bei schwacher Hitze kochen lassen, bis die Kartoffeln gar sind. Nun werden die Tomaten, die geviertelten Zwiebeln, die grünen und roten Chilis, Ingwer, Koriander und Zucker dazugegeben. Alles nochmals für 2-3 Min. bei starker Hitze kochen lassen. Die Kartoffeln und die Tomaten sollten gar, aber nicht zu weich sein. Nun streut man das Garam Masala darüber, rührt leicht um und serviert heiss.
Bhujia mit Kartoffeln, Zwiebeln und Tomaten
Linear-Darstellung
