[Rezepte-Casi]

Berliner Currywurst

Zutaten:

300 g Schweinefleisch, gehackt
100 g Schlagsahne
1 Tl. Currypaste, mild
1 Tl. "Five Spice"
1 Tl. Kurkuma
1/2 Meter Lammdärme
1/2 Tl. Garam masala
2 Tl. Koriandergrün, gehackt
Salz
Pfeffer



Zubereitung:

Fleisch und Sahne im Mixer kurz pürieren und mit den Gewürzen vermengen. In einen Spritzbeutel mit 8 mm Lochtülle füllen, in den Darm praktizieren und mit Küchengarn ca. 8 cm lange Würstchen abbinden.

Drei Minuten pochieren und kalt stellen. Würstchen vorsichtig einschneiden, braten und dabei mit Garam masala, Koriander, Salz und Pfeffer bestreuen.

Portionen: 10 Stück