[Rezepte-Casi]

Benedikts Sauerteig


Zutaten:

250 g Buttermilch
1 Würfel Hefe
150 g Roggen, fein gemahlen


Zubereitung:

Buttermilch erwärmen, Hefe darin auflösen, Roggen hineinrühren und
das ganze 24 Stunden im Warmen vor sich hingären lassen.
Danach im Kühlschrank in einem verschlossenen Schraubglas lagern.
Dieses Rezept hat den Vorteil, dass es fast nie schief geht.